welingの秘密花園

呵~不好意思~又是戚風捲啦~

夏天天氣熱,比較少做麵包了~

戚風蛋糕捲是最方便烘焙的,

大約一個小時就可以搞定了~

又方便又好吃~

所以常常烤來當早餐囉~

上次做的百香果醬還沒派上用場,

就拿來做百香果瑞士捲囉~

這次的戚風蛋糕烤的挺漂亮的,

我發現要放涼才捲得漂亮~

每次都太心急,所以容易破,

等完全放涼再慢慢捲,

就可以捲得很漂亮囉~

中間塗上百香果醬當夾心~

表面塗上百香果醬,

再均勻沾上椰子粉,

其實很喜歡吃這種蛋糕捲,

酸酸甜甜加上表面的椰子粉,

就跟外面麵包店賣的差不多啦~

濃濃的百香果醬夾心,

濃濃的百香果香~

酸酸甜甜非常清爽,一點都不膩口呢~

想不想來嚐一嚐呀~

喝個下午茶再配塊瑞士捲,

真的是一種享受囉~

又到了歡喜收割的豐收季節囉~

看到這黃澄澄的稻穀,

趁著上星期颱風來臨之前,

終於全部收割完成囉~

跟割稻的師傅約好時間,

先由師傅"割田角",

現在已經很少看到人工收割囉~

趕緊多拍幾張照片留念~

看師傅俐落的身手,田角就割好了~

割田角是為了方便割稻機下田~

所以才要先收割一些~

接著就換割稻機上場囉~

現在都是用機器收割,方便多了~

看師傅開著割稻機,熟練地操作著機器~

只要順利很快就可以收割完成~

收割好的稻穀,會由割稻機倒進分穀機裏~

現在一般都是直接交由農會穀倉烘乾稻穀,

會採用俗稱"太空包"的大袋裝稻穀,

而我們家是由自己的穀倉烘乾機烘乾稻穀的~

所以還必須分裝成小包的稻穀~

再由耕耘機載到倉庫烘乾機烘乾~

看我家可愛的小肉球弟弟,

最喜歡在耕耘機上玩耍,

爸爸載稻穀順便載他,

他就開始玩的非常高興~

稻穀載到倉庫,我們家有小型的烘乾機,

把收割好的稻穀倒進烘乾機裏~

一直到烘焙到一定的乾燥溫度才行~

看這一包包稻穀,可是粒粒皆辛苦呢~

這一期的稻作還不錯~

不但稻米漂亮,收成也好~

真的是一個歡喜的豐收年囉~

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我們家可愛的小肉球弟弟Happy Birthday囉~

為了弟弟媽咪特別做了一個平面的裝飾蛋糕~

一隻可愛又笑口常開的小狗狗~

因為我們家弟弟屬狗狗啦~

看了一些蛋糕裝飾的書,

還有上網瀏覽一下看平面裝飾的蛋糕怎麼做~

就大膽地開始了媽咪的平面蛋糕裝飾"處女秀"~

先上網找看看也沒有可愛的小狗圖片~

找到了這隻可愛的卡通狗~

先把圖片印下來,要適合蛋糕的大小~

然後開始打發鮮奶油~

蛋糕夾層抹上鮮奶油,再鋪上黑櫻桃罐頭的櫻桃~

把小狗模型擺在蛋糕上~

再利用牙籤描出小狗的圖型~

不過我的蛋糕抹得非常醜,一點都不平啦~

等會兒再用擠花遮醜一下囉~

用巧克力醬裝進擠花袋,

沿著描好的線條塗上巧克力醬,

不過我發現巧克力醬太稀太軟了,

很不好控制~結果擠的亂七八糟~

沒有好好看清楚原圖稿,

結果擠得跟原圖稿差太多啦~

只好用擠花趕緊遮醜一下啦~

打好的鮮奶油加點巧克力醬調色~

就變成接近狗狗的咖啡色~

用擠花嘴亂擠一通 ,

老實說我不知道該怎麼擠花會比較漂亮~

就隨心所欲,自己diy囉~

我發現擠花這玩意兒,

還是需要"熟能生巧"才行~

像我這樣久久才擠一次,

不專業不說還會擠到手發抖呢~

原本應該是張開大口的,

被我擠成了小嘴巴,

用草莓精混合鮮奶油,

擠一下嘴巴的顏色~

旁邊的粉色小花也是草莓口味的~

淡紫色的小花則是鮮奶油混合芋頭精調色~

有濃濃的芋頭香味~

雖然整體配色我實在不太滿意,

不過家裏沒什麼材料就將就一點啦~

因為不知道要做什麼樣的擠花,

結果隨便亂擠就變成一隻在花叢間玩耍的小狗啦~

雖不滿意但看起來還蠻可愛的啦~

肉球弟弟看到可愛的小狗非常好奇~

一直要拿蛋糕叉子戳小狗呢~

家人為他唱起了生日快樂歌~

可愛的弟弟又長大一歲囉~

吹了蠟燭~

在阿公幫忙下切了蛋糕~

小肉球弟弟你要乖乖健康地長大唷~~

祝你健康聰明,快樂地長大~

寶貝~媽咪永遠愛你喔~

南瓜戚風水果蛋糕捲

南瓜是夏天特有的蔬果~

今年婆婆種的南瓜大豐收,

所以來做點南瓜蛋糕囉~

先把南瓜蒸熟再壓成泥~

一部份放進蛋糕糊裏烤成平盤蛋糕~

平盤蛋糕可以參考"黃金戚風海苔肉鬆捲"~

蛋糕烤好放涼之後,再把南瓜泥混合鮮奶油,

均勻抹在蛋糕上~

再鋪上水果罐頭,水蜜桃,櫻桃,椰果粒等~

也可用新鮮的水果切粒~

再捲成蛋糕捲~就完成囉~

做蛋糕捲真的又快又方便~

這次的南瓜泥完全沒有加糖喔~

都是南瓜最天然的甜味呢~

不過南瓜泥有點軟,蛋糕捲不太好捲~

所以捲得有點不太好看啦~

剛好姐姐和外甥他們回來放暑假,

特別做了一條肉鬆黃金戚風蛋糕捲給他們吃,

來我家時再拿了南瓜蛋糕捲請他們吃,

她們都說很好吃呢~

呵~雖然比不上專業啦~

不過都是阿姨我的精心製作呢~

當然要好好給我捧場才行囉~

洗蔥囉~~~

這一期的收成期是種完蔥之後,

剩下沒幾畦的青蔥,

全部洗好準備賣蔥賺錢囉~

辛苦了幾個月,等待的當然是收成~

能夠大豐收,又能賣個好價錢,

當然就是最好的成果囉~

有些農家是自己搭建洗蔥池,

我們則是利用河邊搭建棚架來洗蔥~

從田裏拔回一堆蔥,

要把泥土和腐爛的蔥葉拔除清洗乾淨~

別看這個動作很簡單,

但是一年四季,不分寒暑,

都要泡在水裏洗蔥,可就不好玩啦~

夏天的時候可以順便玩水消消暑氣,

 冬天寒流來可得照樣洗蔥,

常常凍到鼻水直流還是得洗呢~

所以洗蔥可是很辛苦的呢~

小朋友夏天最愛玩水啦~

大人洗蔥,小孩玩水~

看我家弟弟也學大人在洗蔥,

洗得有模有樣,也洗得一身濕啦~

既然愛玩就讓他們玩個夠,

而且河水不深,加上有大人陪伴,

所以讓他們玩到一身濕,

才通通帶回家洗澡換衣服囉~

我們家阿嬤是洗蔥高手,已經洗了好幾年的蔥了,

手腳很快,我們這些年輕人可跟不上呢~

經驗是累積的,年輕人還要多加油囉~

不過一坐一上午,

可讓老人家辛苦啦~

洗完腰桿子常會挺不直呢~

所以不能讓老人家太累,

坐久一點就要起來活動一下喔~

這是剛洗好的青蔥,

看起來是不是鮮翠浴滴呢~

這可是辛苦代價換來的喔~

漂亮的三星蔥,蔥白長,

看起來真的是非常美麗呢~

當大家品嚐好吃的三星蔥時,

別忘了我們家辛苦的努力過程喔~

青蔥季來囉~歡迎來嚐鮮喔~

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最近天氣真的太熱了,

所以我們家的冰箱都是冰涼的甜點~

布丁,果凍一定少不了,

因為小朋友愛吃ㄋ~

然後茶凍 ,咖啡凍也是不錯的選擇,

香醇濃郁的咖啡凍,擠上現打的鮮奶油,

再擺上新鮮櫻桃點綴裝飾,

就變成好看又好吃的咖啡凍囉~

上次做芒果慕斯蛋糕的時候,

順便做了幾杯芒果慕斯杯,

新鮮的芒果打成泥再做成慕斯,

又香又濃的芒果味,

很適合夏天的味道呢~

擠上鮮奶油,擺上黑櫻桃和奇異果,

慕斯杯看起來是不是更美啦~

夏天的清涼甜點又多了一項選擇囉~

如果把慕斯放進冷凍,

就變成冰淇淋囉~

夏日甜點自己動手做做看囉~

歡迎您一起來品嚐~~

這是我昨天做的第一個"慕斯蛋糕"~

早就想做慕斯蛋糕了,

研究了很久才鼓起勇氣動手做,

昨天是公公的65歲大壽,

所以做了他最愛吃的芒果口味~

特別去買了好吃的"愛文芒果",

還買了一盒新鮮的櫻桃~

參考了carol的慕斯蛋糕教學,

忙了一個早上終於把蛋糕完成囉~

雖然很早就想做慕斯蛋糕,

不過製做的過程還相當繁複,

害我有點手忙腳亂,

還不小心把糖水給煮焦了,

把慕斯放進冷凍,冰冰涼涼的,

非常適合夏天吃呢~

除了芒果泥還加了柳橙汁,

蛋糕體是用檸檬蛋糕,

不過我不小心烤的太乾了,

鋪在底層,有點醜呢~

下次再來試試消化餅,

就不用這麼麻煩還要烤蛋糕了~

慕斯上層的芒果柳橙果凍,

除了有很香濃的芒果味,

而且很滑溜順口~

在蛋糕裝飾上也費了我一番功夫~

除了擠上鮮奶油,再擺上櫻桃,

擺奇異果片的時候一直滑來滑去,

原本用香吉士果雕,可惜都擺不好,

所以就擺了幾顆黑櫻桃,

插上薄荷葉點綴一下囉~

算是差強人意吧~

插上材料行買的Happy Birthday

老公還誇讚我做的很漂亮呢~

只不過慕斯層做的太小了,

我第一次做,沒灌到9分滿,

上層的果膠多用了2倍,

所以看起來小了一點~

剩下的慕斯糊還做了好幾杯小蛋糕~

放在冰箱慢慢吃囉~

公公的65歲大壽,祝他福如東海,壽比南山~

永遠健健康康囉~

百香果果醬

公公拿回來一袋百香果,

是朋友送的~

家人都很愛吃百香果,

種了2次都沒結果成功~

看大家吃得津津有味,

剩下的拿來試做果醬~

參考梅子的做法煮果醬,

雖然沒做過果醬,不過還不難~

百香果和糖的比例是3:1

煮到100度沸騰~

用濾網把籽給濾掉,

剩下的就是百香果果醬囉~

玻璃容器先洗淨消毒好~

再把果醬裝瓶冷藏~

濃郁的百香果果醬,可以拿來做更多料理囉~

原來煮果醬這麼簡單喔~

真要謝謝梅子的做法分享呢~

這樣以後果醬就都可以自己煮囉~

羅勒蕃茄通心麵

材料：通心麵,蕃茄,紫葉羅勒,紅甜椒,洋蔥

調味料：蕃茄醬,鹽,黑胡椒,太白粉水,香油

通心麵用一鍋水加鹽煮熟,

羅勒,洋蔥,蕃茄, 紅甜椒切碎,下鍋炒,

再加進高湯,鹽,蕃茄醬,黑胡椒調味~

最後加進通心麵拌炒,

再用太白粉水勾芡即可~

起鍋淋上少許香油提味~

好吃的通心麵上桌囉~

南瓜濃湯

家裏的南瓜收成囉~

婆婆採收了2大箱呢~

呵呵~吃到年尾都吃不完囉~

又大又美的南瓜,

可以做很多種料理喔~

可以拿來煮湯,炒菜,做麵包,蛋糕,饅頭....

多吃南瓜很營養的喔~

南瓜濃湯的材料有：

南瓜,紅地瓜,洋蔥,高湯,還可加入培根~

調味料：無鹽奶油,鹽適量,黑胡椒粉適量。

作法：將洋蔥,南瓜,切碎,

燒熱鍋子放進無鹽奶油,燒至融化,

放進材料炒香,加入高湯,煮約30分鐘~

以鹽,胡椒粉調味後熄火~

待稍涼後再放進果汁機打成泥,

盛入碗中,再淋上奶油球就可以囉~

香香濃濃的南瓜濃湯,

別忘了多吃幾碗喔~