welingの秘密花園

芝麻&海苔蛋捲

亞麻仁子瓦煎燒

星期三下午，小朋友只有上半天的課，

賢慧又有點無聊的媽媽，就把閒置許久的烘焙傢私搬出來。

買了5年的插電式蛋捲機，使用次數不算多‧

這次看了mami用蛋捲機做的亞麻仁子瓦煎燒，看起來不錯吃，

蘊釀了好幾天終於把材料買齊，那就動手來做吧！

蛋捲機又再次開工，這真是簡單又方便的好傢私，

雖然買很久了但還是很好用。

亞麻仁子瓦煎燒麵糊

材料配方：(參考mami的配方)

材料: (直徑5cm,約16-20片)

全蛋 1個

砂糖 40g

鹽  1/8t

鮮奶  60g

奶油  20g

低筋麵粉  100g

泡打粉  1/4t

小蘇打粉  1/8t

有機亞麻仁子粉  1T

小麥胚芽細片 1T

作法:

1. 奶油先隔水加熱至溶化後放涼備用

2. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用

3. 蛋+糖一起打到硬性發泡(即提起攪拌器寫字時可以清楚的看出寫的字)

4. 加入鮮奶拌勻

5. 再加入(1)的融化奶油拌勻,再加入有機亞麻仁子粉及小麥胚芽細片拌勻

6. 加入(2)混合後的麵粉輕輕拌勻；靜置1小時備用

把麵糊放到預熱好的蛋捲機上面，

等麵糊開始冒泡泡，蓋上蛋捲機的蓋子，

2分鐘上色後，瓦煎燒就完成了，

有沒有很簡單呢！

看起來可口又好吃的瓦煎燒，

口感和煎餅不同，煎餅吃起來燒硬些，瓦煎燒則比較鬆軟。

完成了一盤大約10幾片，

但邊做小朋友邊吃只剩幾片可以拍照。

既然蛋捲機開工了，就來繼續做蛋捲吧！

真的很久沒做蛋捲了，小小一捲大人小孩都愛吃。

調了蛋捲麵糊動作比較快，不像瓦煎燒還要等1個小時，

等到天荒地老呀！

蛋捲糊材料：

糖120g，奶油115g，蛋3個，低筋麵粉120g，鹽1/4小匙

作法：奶油隔水加熱融化，加糖、鹽用打蛋器拌勻，

再把蛋一個一個加入打勻，

低粉篩入輕輕拌勻，靜置15分鐘，即是蛋捲麵糊。

把麵糊分成2份，一份加入海苔拌勻，

另一份加入黑芝麻拌勻，

先在蛋捲盤上輕抹上奶油，

再把一小匙麵糊放到蛋捲機上，

麵條量不要太多，否則壓上蓋子會跑出來。

看有點上色就要趕快用鐵棒捲起，

動作如果太慢，就會硬掉變薄餅啦。

捲好的蛋捲先放在一旁冷卻，

就可以把蛋捲拔下來了。

重覆這些動作，一盤蛋捲很快就做好了。

吃起來香噴噴又酥酥脆脆的蛋捲就完成了。

小朋友的下午茶點心，自己做的健康又美味，

一口接著一口，真讓人停不下來呢。

假日這2天都忙著做小點心~

星期一女兒國曆生日,

所以準備了34份小點心~

帶去幼稚園和老師小朋友們一起分享~

在烘焙店看到這個功夫熊貓的切片餅乾,

想說幼稚園小朋友們一定會喜歡,

 就買了一盒回家自己烤囉~

這種切片餅乾真是可愛,

以後也可以自己嚐試來做看看囉~

模樣有點兇的功夫熊貓~

口味應該是奶油和巧克力~

相信會很對小朋友的胃呢~

排在烤盤上,放進烤箱烘烤~

先預熱烤箱,再以200度烤12~15分,

有了這個餅乾幫我省了不少時間呢~

不然要烤那麼多餅乾和蛋糕會很忙呢~

烤好的熊貓餅乾,看起來還不錯呢~

女兒這兩天很乖,一聽到要做餅乾蛋糕,

她就會主動幫忙,

穿起她的小圍裙在廚房跟前跟後,

我會請她幫忙拿東西~

小朋友讓她從小就參與家事,

也算是訓練她的一種方法,

雖然她才5足歲幼稚園中班,

不過已經會幫媽咪掃地洗碗擦桌子,

還有幫忙照顧弟弟囉~

所以生女兒還真的很貼心呢~

烤好的餅乾蛋糕請他幫忙包裝,

她會把餅乾蛋糕裝進袋子裏,

黏合的部份再由媽咪幫忙~

瞧她做得很起勁,真是媽咪的好幫手呢~

我也允諾他農曆生日時做她愛吃的巧克力蛋糕~

因為他們倆姐弟都非常喜歡媽咪做的蛋糕~

包裝好的功夫熊貓餅乾~

再加上一個貝殼蛋糕,

每個小朋友一人一份,

用漂亮的餅乾袋裝起來,

繫上金色綁帶,看起來更完美呢~

第2天帶去學校,由女兒親自發給小朋友們,

今天早上載女兒去學校上課,

老師還當面跟我道謝說:很好吃呢~

嗯~我想這是當父母最高興的成就吧~

只要孩子開心父母也就開心囉~

不管再怎麼辛苦都值得囉~

開始接觸烘焙也已經一年多了~

可是我壓根兒沒做過年節糖果呢~

去年農曆年前,就看到大家都在做牛軋糖,

也有收到親戚做得好吃的手工牛軋糖和核桃糖~

今年一直舉棋不定不敢動手~

過年前幾天,一邊忙著大掃除,

一邊去烘焙店把材料都買齊,

找個時間就給他"撩落企啦"~

雖然說做糖果好像不太難,

不過沒經驗還是不行~

買了糖盤溫度計,可是煮糖時溫度還是沒控制好~

沒戴隔熱手套,結果不小心把大姆指燙傷啦~

加熱的麥芽糖真的好黏又好燙ㄚ~

結果一心急,我的糖就毀了,

溫度沒到達120度,做好的南棗核桃糕,

竟然軟綿綿的一點都不會變硬~

雖然失敗啦~不過還不錯吃啦~

用糖果紙包一包還能看哩~呵~

只好留著自己吃啦~

老公一直說要做牛軋糖,

我說還是算了吧~

我沒信心做啦~

而且買糖的材料好貴,

還是有空再來研究囉~

過了2天又不死心,

看家裏有麥芽糖,又做了南瓜子酥,

不過這次還是失敗~

糖漿不小心煮過頭,

結果天氣太冷一下子就硬掉~

和南瓜子一點都拌不起來,

天真地又放在火上,

結果慘事就發生啦~

鍋子底部竟然燒焦啦~

害我的鍋子刷了2天,差點就報廢~

至於這"臭火焦"的酥糖,

又有點偏硬的糖果,

還是留起來自己吃啦~

雖然外表看還不錯啦~

又多了一點焦糖味~

呵~我的第一次做糖初體驗,

看來要繼續加油才行~

今年過年的發糕,年糕都買現成的,

因為採買年貨就讓我累到不行,

所以省點體力用買的囉~

紅豆年糕還有新口味的紅麴年糕,

祝大家步步高昇囉~

脆菓子小零嘴

牛年到~祝大家牛年大吉大利行大運~

財運亨通、步步高升、生意興隆、恭喜發財！

忙了好一陣子,過年終於可以好好休息囉~

過年前幾天剛好看到楊桃教學的食譜,

年節小零嘴~脆菓子~

做法相當簡單,所以利用家裏的材料來做做看囉~

做了2種脆菓子~天使蔓越莓脆菓子和肉桂核桃脆菓子~

(一)肉桂核桃脆菓子:

材料:(a)碎核桃適量

(b)低筋麵粉40g,玉米粉45g,紅糖20g,肉桂粉-g

(c)雞蛋50g,無鹽奶油8g

做法:1無鹽奶油加熱融化備用

2.低粉玉米粉過篩,加入材料(b),倒入雞蛋拌勻,再加入(1)融化無鹽奶油

3.將作法(2)拌勻,放冰箱冷藏15分鐘,即為餡皮

取出冷藏的餡皮包入碎核桃,

包好的菓子放在烤盤上,

上下火皆150度烤15分鐘,就完成啦~

是不是非常簡單呢~

烤好的脆菓子放涼之後會更脆喔~

不過要記得密封防潮喔~

濃濃的肉桂香,真是下酒配茶的小零嘴呢~

因為核桃不夠,剩下的餡皮我包了松子

結果味道也相當不錯~

真是低糖低油又有堅果的健康好點心呢~

第2種是天使蔓越莓脆菓子

材料:(a)蔓越莓35g,萊姆酒8g

(b)低筋麵粉45g,玉米粉50g,細砂糖15g

(c)蛋白35g,無鹽奶油25g

作法:(1)將萊姆酒扮入蔓越莓使其吸收,無鹽奶油加熱融化備用

(2)低粉玉米粉過篩加入細砂糖,倒入蛋白拌勻

倒入作法(1)融化無鹽奶油拌勻,再加入蔓越莓揉勻

包上保鮮膜放進冰箱冷藏15分

取出搓成長條再切成小塊~

搓成圓球再鋪在烤盤上

放進預熱好的烤箱中

上下火皆150度烤15分鐘~

烤好的蔓越莓脆菓子出爐囉~

真是一道簡單又好吃的小零嘴呢~

健康的蔓越莓拿來當零食真的很健康喔~

過年我就拿這些自己做的來當零食~

今年過年大家都要吃健康~永遠健健康康喔~

參考食譜:楊桃網站~脆菓子小零嘴http://www.ytower.com.tw/prj/prj_645/p1.asp
 

阿拉棒

最近格子正吹起一陣"阿拉棒"旋風~~

喜歡diy的我怎麼能錯過呢~

上網查了一下這種餅乾~

原來叫做Grissini(阿拉棒)是意大利硬式麵棒~

這種金黃香脆的硬式麵棒,起源於意大利的杜林(Turin),

大小可以如火柴棒般細小,也可以如姆指般粗壯~

意大利烘焙師傅,會利用各種剩餘的麵糰來烤,

也可以加些芝麻或poppy seeds增添風味~

據說這阿拉棒用各式沾醬或餐前酒都很好吃呢~

來用夏綠蒂 教的材料和做法~

原配方應該是起源於海倫 家,有興趣可以去看看囉~

材料:無鹽奶油10g,鹽少許,糖粉30g,蛋1個,低粉130g

配方材料:可以加黑芝麻,白芝麻,蔓越莓,肉桂粉,抹茶粉....等~

愛吃什麼就自己加什麼囉~

我做了黑白芝麻和蔓越莓2種口味~

用夏綠蒂教的好方法,放在塑膠袋裏擀平~

真是一點都不沾手呢~非常方便~

擀好後我有放在冰箱冰一下,

因為奶油溶化會比較難操作,

稍為冰硬一下比較好切條狀~

切好的長條捲成螺旋狀,

我不太會捲,捲的真是醜呢~

刷上蛋白,夏綠蒂說比較不容易受潮,

會比較好保存呢~

然後就可以送進烤箱烤囉~

烤箱預熱16~170度~15分鐘

再烤20~25分鐘就OK囉!~

出爐囉~低糖低油的健康餅乾呢~

硬硬脆脆的口感,很像小時候吃過的磨牙棒,

大人小孩都愛吃呢~

再來是芝麻口味的~

一樣用輪刀切成長條狀~

第2次捲得有比較美啦~

果然是要熟能生巧才行~

刷上蛋白,送進烤箱~

香噴噴的阿拉棒又出出爐啦~~

我家老爺還問我做這啥玩意兒?~

我說是阿拉棒~他還是搞不清楚~

反正我做啥他就吃啥~

不會計較太多啦~

倒是我家姐姐和弟弟都很捧場~

一支接一支吃個不停呢~

我最喜歡逛格子,看看眾家高手姐妹們,

學習她們的拿手好料理~

感覺自己也越來越喜歡烘焙料理了呢~

星期假日,女兒嚷著說要做餅乾~

雖然她常常唸著說要跟媽咪一起做餅乾,

不過真的已經很久沒跟她一起做餅乾囉~~

想說這星期她幼稚園要去校外教學,

順便做些餅乾帶去給老師和小朋友分享~

所以就開始動手做囉~~

先把餅乾的麵糰揉好,

用的是TPC的餅乾配方~

把餅乾模都找出來,就一起動手做了~

原本打算要做的是這個可愛的KITTY餅乾~

不過麵糰沒冰過真的太黏了,

結果壓模一直壓不好,

只做了2個 立體的KITTY餅乾,

留給姐弟倆一人一個~

接著做了一些可愛的造型餅乾,

有許多動物造型,還有弟弟喜歡的車車,

飛機,船船...等餅乾~

做了原味和巧克力口味 ,

都是小朋友最愛吃的味道~

姐姐一面壓模一面玩,

她最喜歡和媽咪一起做烘焙了~

壓了許多漂亮的愛心,

她還一直說班上某個小朋友很喜歡愛心~

這漂亮的愛心拼在一起,

就變成美麗的幸運草囉~~

烤出來的餅乾不夠小朋友們分,

所以第2天又繼續烤更多的餅乾,

這次換成了甜蜜的草莓口味,

我想小朋友也很難抗拒這個味道吧~

這次只烤了心形和花花造型,

小女生們一定會很喜愛的喔~

姐姐壓模玩得很開心,

連爸爸都來湊一腳,

幫我們亂壓了幾個模型,

還在上面亂寫字啦~~

厚~真是"童心未泯"~

美麗的粉紅色,甜蜜的草莓~

真有一種幸福和樂的感覺呢~

把烤好的餅乾放涼,

再裝進餅乾袋裏,

第2天就讓女兒帶去學校~

讓老師和小朋友們一起分享,

我們的親子手工餅乾囉~

週末假日,閒閒來做披薩吃囉~

買了一些材料,就動手做起麵糰~

這是第2次做披薩囉~

用麵包機配方來做麵糰~

材料：(A)水1杯,橄欖油2湯匙,高筋麵粉3杯,

鹽1茶匙,糖1茶匙,酵母粉2又1/2茶匙~

(B)起司絲適量~

※註：【1杯=250ml,1茶匙=5ml(即1小匙),1湯匙=15ml(即1大匙)

1杯高筋麵粉約145g,1杯水約250g】

做法：1.把材料(A)放進麵包機内鍋作成麵糰

2.完成後倒出麵糰,再放進盆裏蓋上濕布,

發酵30分鐘~(此為厚底披薩,跳過發酵步驟則為薄底披薩)

我把攪拌好的麵糰分成2份,

一份做薄底披薩,一份發酵後做厚底披薩~

等發酵的時間,先來烤一份薄底的披薩吃~

先把麵糰擀成30CM直徑的圓形披薩餅皮,

鋪在烤盤上,再用叉子戳出小洞使透氣~

以橄欖油刷麵皮一層再抹上鹽,

再刷蕃茄醬,然後鋪上火腿,甜椒絲,鳳梨片,

再灑上黑胡椒,和意大利香料~

最後再灑上雙色起司絲或起司粉~

以205度烤15~20分鐘即可~

披薩出爐囉~香噴噴的呢~

趕快趁熱切開來吃~

呵~實在有夠好吃的呢~

等家人都吃得差不多~

厚底的麵糰也發酵好啦~

把空氣排出再桿成圓形~

把起司絲鋪一圈在邊緣,

再把起司絲捲進麵糰裏,

這次加進切碎的火腿,甜椒,還有鳳梨和玉米粒~

再鋪上一層起司絲~

嗯~~烤好後又聞到披薩的香味啦~

邊緣因為包進了起司絲都膨脹起來囉~

切開來趁熱吃~呵~還會"牽絲"啦~

嗯~自己做的披薩真是美味~

發現厚薄各有不同的滋味~

我家老爺說:如果可以再加進蝦仁蟹條一定更美味~

呵呵~~我知道啦~可惜你女兒會過敏,

我們家沒緣吃海鮮披薩啦~

你就忍忍吧!!吃這口味也不錯啦~

飽餐一頓之後真是意猶未盡,

不過才吃幾塊就很飽啦~

週末的一餐又解決啦~

而且比起叫外面的披薩省錢多啦,

想吃披薩嗎?自己DIY囉~

利用放假的日子,終於把蛋捲機開工啦~

找了一些蛋捲的食譜,就動手玩起來囉~

先來做些芝麻和海苔的配方,

梅子家的配方蠻不錯的,

因為蛋捲的配方有大量的奶油和糖,

所以糖量不要太多的,吃起來才不會太甜~

把蛋捲糊分成2份,分別加進炒熟的黑芝麻和海苔,

靜置15分鐘,蛋捲機也順便預熱~

(黑芝麻蛋捲糊)

(海苔蛋捲糊)

預熱好後,用奶油塗一下蛋捲模再擦乾,

用小湯匙把蛋捲糊舀在蛋捲模上,

量不要太多,儘量放中心位置~

再蓋上蛋捲機的蓋子,

自動蛋捲機有指示燈,

蓋上蓋子紅燈會亮起,

等燈熄滅變綠燈就可以打開捲蛋捲啦~

蛋捲機的高溫非常燙,

一定要戴上厚的棉質的手套,

避免被高溫燙傷喔~

我準備了木質的筷子來捲蛋捲~

剛開始捲得非常不順手,

而且很燙,捲的太慢馬上就硬掉了,

結果變成薄餅啦~

後來慢慢捲好一捲,

4~5捲之後就比較順手啦~

後來發現不要等到指示燈熄滅再捲,

蛋捲會因為烤得太焦而不好捲,

一下就會硬掉了~

我會掀開蓋子看大約有點焦色,

就先打開來捲蛋捲,

果然好捲多了~

不過動作還是不能太慢啦~

好不容易才捲了一堆~

再換海苔口味的~

芝麻和海苔小朋友最愛吃~

下次再來換換其他口味的囉~

蛋捲酥酥脆脆的非常好吃~

忍不住一口接一口~

真的是非常"ㄙㄨㄚˋ嘴啦~"~

也沒仔細算捲了多少?

因為一面捲家人一面吃~

捲了一個小時,應該有20~30捲吧~

小朋友也吃的不亦樂乎~

一口接一口吃個沒停呢~

還直說:好吃~好吃~

剩下的蛋捲放進罐子裏儲存,

想吃時隨時可以拿來吃囉~

有了蛋捲機可以做這麼方便的小零嘴,

就不怕沒零食吃啦~

放在這個"黑師傅捲心酥"罐裏剛剛好~

最近楊桃還有出捲心酥的食譜,

我想可以利用蛋捲機來做做看~

有空再來試試囉~

今天蛋捲機開工~大成功囉~

杏仁千層酥

星期假日有點懶散,原本想做麵包,

可是實在有點累,

就來做個簡單的餅乾好了~

看冰箱還有上次做蘋果派剩下的酥皮,

翻了食譜發現可以做個簡單的杏仁酥哩~

二話不說就來動手做囉~

材料很簡單~

現成起酥片約6片,糖粉200g,蛋白1顆,杏仁角適量

將起酥片切割長條(寬約2公分),

將糖粉加蛋白拌勻成蛋白霜,

擠上粗厚的蛋白霜,灑上杏仁角入爐烘烤~

170/150度C烤約10分鐘,

關上火悶烤25分鐘即可~

真的是非常的簡單吧~

不過烘烤後杏仁酥條都傾倒一邊啦~

看起來歪七扭八的~

不過吃起來真好吃~

是很不錯的小零嘴喔~大人小孩都愛吃^^~

參考食譜:100道手工甜點禮物

我們家老爺很喜歡吃蘋果派~

我沒做過只好自己diy囉~

去材料行買了酥皮,

把蘋果切丁再加肉桂粉等材料做內餡~

蘋果加肉桂粉真是對味,

味道變得好香喔~

簡單地包上內餡,對折劃幾刀~

表面塗上蛋液,應該塗蛋黃液才對~

我只塗了蛋汁~

放進烤箱烘烤~

香噴噴的蘋果酥派就出爐囉~

香香濃濃的蘋果餡,酥酥的派皮~

應該可以滿足我家老爺的胃口了吧~

呵~他可是一下子就吃掉了2個呢~

嗯!!好吃~好吃~

鮮奶酪~這幾年非常盛行的甜品~

很多格友都做過~這是我第2次做~

第1次因為用洋菜粉~沒用吉利丁,

結果太硬了完全失敗囉~

第2次買了吉利丁就再試試看囉~

材料:吉利丁10g,鮮奶300g,鮮奶油200g,

細砂糖100g,香草精1滴

裝飾:打發鮮奶油少許,(草莓)

做法:將吉利丁用冰水泡軟,

將鮮奶,鮮奶油和細砂糖一起倒入鋼盆,

加熱到85度,熄火將吉利丁加入拌勻至溶化~

再滴一滴香草精提味~

倒入模型待涼再放進冰箱冷藏~

我沒有特別買布丁杯和模型,

是用冰淇淋盒"廢物利用"囉~

有時把小朋友吃完的布丁盒洗乾淨,

夏天時再拿來做布丁果凍的就非常好用~

擠上發泡鮮奶油,原本應該再擺上草莓的,

不過市場好像買不到草莓了~

所以就少了幾分顏色,

不太好看但很好吃啦~

這次做起來終於有滑嫩的口感,

不會太硬囉~

不過我嫌太甜,下次糖要再減一點量~

吃起來才不會太膩囉~

這是上次一群記者來採訪時,

做給記者吃的其中一樣餅乾~~薰衣草餅乾~

忙了一陣子都沒時間po文,

把照片都整理好上傳之後再來慢慢寫文章囉~

這是我算滿意的餅乾之一囉~

【材料】：奶油75g , 細砂糖90g,蛋1顆,低筋麵粉150g,

鮮奶1大匙,薰衣草1大匙

【溫度】180度烤約15分(烤箱上層)

【數量】約25片

把材料都拌勻之後再放進擠花袋,

烤盤鋪上烤盤紙,再擠成圓型~

烤出來的餅乾有很香的薰衣草香~

大人小孩都很喜歡吃喔~

(蔡季芳~食全食美食譜)

【材料】：

加州杏仁片150克
南瓜子仁50克
蛋3個
低筋麵粉50克
奶油50克
細砂糖100克
鹽1/4小匙

【做法】：

1. 取一個碗，打入1顆全蛋和2個蛋白成為蛋液備用

2. 另取一個容器，先加入已融化的奶油和細砂糖攪勻，再加入蛋液調勻後，加入低筋麵粉攪拌均勻

3. 然後加入鹽，並放入杏仁片和南瓜子仁攪拌均勻，再放置鬆弛30分鐘成為料漿備用

4. 烤盤上先舖上防沾烤盤紙，再倒入適量的料漿，並以叉子撥至平整後，放入預熱至170度的烤箱中，烤20分鐘至顏色金黃即可完成

廚師叮嚀：

* 從烤箱中取出後，將整片杏仁瓦片從烤盤上剝離，並在尚有餘溫時，分切成小片，然後放涼，再立即裝入可密封的容器中，即能保持酥脆的口感

* 若是杏仁瓦片受潮變軟，可放入熄火的熱烤箱中重新回熱，即可恢復原本的酥脆口感

距離上次烤杏仁瓦片已經很久啦~

杏仁瓦片雖然好吃,可是很費時費工,

現在有阿芳老師提供的懶人做法,

真是造福了大眾,實在是又快又方便呢~

不過我家的烤盤不大,

把所有料漿都鋪上去烤出來比較厚一點,

下次記得分2次烤,鋪薄一點烤起來,

口感上會比較好喔~

【原食譜材料】(楊桃文化提供)
低筋麵粉200g、蛋1顆、蔓越莓20g、葵瓜子20g、松子20g、

夏威夷果20g、核桃20g、奶粉15g、鹽少許、糖粉60g、奶油100g

【做法】
1.材料中所有粉類材料一起過篩，再將蛋、鹽與奶油加入，

用攪拌機以慢速將麵糰拌勻，用刮版拌勻即可。

2.工作台上灑上一些高筋麵粉，將麵糰搓成圓柱狀，將麵糰均勻切分成10份，

將切好的面糰搓圓，再壓成均勻厚度的圓餅狀。

3.烤箱預熱上火200度/下火200度，烘烤10分鐘即可取出放冷，

就完成多種核果補充元氣的精力餅乾了。

這道精力餅乾很簡單,

只要把所有材料加在一起就可以啦~

我的材料和原配方略有不同,

就把家裏有的材料改良一下,

我加了蔓越莓,南瓜子,松子,葡萄乾,

還有小顆的金桔乾,

把乾果都切碎再加入麵糰,

加了金桔風味更好更香~

切碎比較適合我家的小朋友吃,

不只小孩愛吃,連大人也一口接一口呢~

趁著假日和小朋友一起做做親子手工餅乾囉~

第一次做披薩，發現沒有想像中的困難呢。

用麵包機把麵團打好,把麵糰分成2個,

一個放在室溫發酵30分鐘,就是厚皮比薩~

另一個用擀麵棍擀成直徑約30公分的圓形~

就變成薄皮披薩囉~

用叉子在麵皮上插洞~

先擦一層橄欖油,再抹上蕃茄醬,

把洋蔥青椒切絲,鋪上罐頭鳳梨片,

再鋪上切碎培根,撒上鹽,黑胡椒~

再平均鋪上乳酪絲~

用210度烤20分鐘就完成啦~

剛出爐的披薩真是好吃,

原來做披薩這麼簡單ㄚ~

呵~以後不用達美樂和必勝客囉~

杏仁瓦片

【材料】：(約15片)

A.蛋白73g、全蛋55g、糖粉133g
B.低筋麵粉55g、玉米粉6g
C.奶油27g
D.杏仁片182g

【作法】：
1.奶油融化備用。

2.低筋麵粉、玉米粉過篩備用。

3.將所有材料(杏仁片除外)混合拌勻，再加入杏仁片拌勻。

4.拌好的杏仁蛋白糊~保鮮盒裝好~進冰箱冷藏一晚..

5.以湯匙取適量作法3的麵糊鋪於烤盤上，並將麵糊推平，

杏仁片儘量不重疊。

6.烤箱以上火170℃/下火150℃(家用烤箱160℃)先預熱，

再將作法5的烤盤放入烤箱中烤焙約18～20分鐘即可。

這也是第一次做杏仁瓦片囉~

平常都會在麵包店買來吃~

看到蠻多人也會做,所以也來嚐試看看囉~

從網路抓下來配方,

前一天先調製杏仁麵糊,

放冰箱冰了一晚~

第二天再拿出來烘烤~

不過這道餅乾真的是費時費工,

光是平鋪在烤盤上放進烘烤,

到烤完就花了將近2個小時的時間呢~

幸好我用了2個烤盤,

一個鋪好先放進烘烤,

另一個再繼續慢慢鋪平,

等烤好又繼續放進另一個,

這樣來來回回烤了好幾次,

才終於把餅乾都烤好了...

因為第1次烤烤箱的溫度沒控制好,

還不小心烤焦了幾片,

後來把溫度調到210度烤15分鐘就OK了~

結果我一面烤,家人一面吃,

大家都說好吃~好吃....

等我烤好大家一口接一口就吃掉了十幾片,

因為我烤的比較小片,

所以大約烤了有30片左右~

還分了一些給鄰居吃,

嗯!!杏仁瓦片真的太好吃囉~

【材料】
奶油225g,鹽1g,香草粉1g,糖粉200g,全蛋100g,
低筋麵粉550g

【做法】
(1)先將奶油用慢速打散

(2)加入糖粉,鹽,香草粉與奶油用中速拌勻打發

(3)用慢速分3至4次加入全蛋攪拌均勻

(4)將蛋拌勻後加入低筋麵粉用刮刀拌勻

(5)將麵糰鋪在墊有塑膠紙之烤盤上, 先冷藏冰上1~2小時

(6)將冰過的麵糰取出,用塑膠刮板切成塊狀, 並將麵糰搓揉均勻

(7)把揉勻的麵糰上下撒些手粉,置於桌面上, 用手將麵糰壓扁

(8)再用擀麵棍,由中間向外將麵糰擀薄, 注意厚薄要一致

(9)用餅乾壓模壓出形狀,放入烤盤中送入烘烤

【烘焙溫度】
上火220度,下火150度
無上下火220度
烤焙15~17分鐘

《參考書籍》

親子點心蛋糕DIY