welingの秘密花園

黑櫻桃巧克力戚風蛋糕

好久沒有做鮮奶油戚風蛋糕囉~

前陣子愛上烤蛋糕捲,

所以比較少做這類的蛋糕囉~

前幾天和阿美姐聊天,

說到她非常愛吃"黑森林蛋糕",

雖然烤過幾次巧克力蛋糕,

 不過還真的沒做過黑森林蛋糕呢~

看看有什麼材料可以做,

就先來烤個巧克力蛋糕好了~

用carol家的巧克力蛋糕配方,

carol是個很厲害的烘焙&料理高手,

她的部落格真是超人氣,

因為有很詳細的照片和解說步驟,

是新手烘焙的人最佳的講師~

 所以讓我非常崇拜呢~

我烤了7吋的蛋糕和3杯小蛋糕~

放涼後脫模~

準備黑櫻桃罐和鮮奶油當夾層,

如果有酒漬的黑櫻桃一定更棒,

黑櫻桃和巧克力蛋糕非常對味~

最後擠上鮮奶油裝飾一下~

因為有加進櫻桃汁,所以鮮奶油的顏色,

也變成黑櫻桃的味道囉~

其實應該用巧克力碎片裝飾,

比較有巧克力蛋糕的感覺,

因為沒有材料就將就一點囉~

好久沒有擠花,擠的非常醜,

加上天氣熱,廚房裏沒冷氣,

一面擠花鮮奶油都快溶化啦~

熱得我汗如雨下,

忙完蛋糕都半夜11點啦~

呵~所以趕時間亂擠一通,

實在是不太能看~

下次要是在夏天熱死人的廚房,

我看還是別做鮮奶油蛋糕好了,

做完蛋糕都已經快累到不行呢~

至於口感方便,我做得蛋糕都不太甜,

因為我怕胖啦~

下次改進做個更好的"黑森林蛋糕"囉~

椰奶雪花糕

夏天天氣熱,特別想吃冰冰涼涼的東西~

雪花糕是蠻不錯吃的夏日甜點,

在思微家看到她的作法,

也學起來做給家人吃囉~

做法不難,不過要非常小心,

因為很煮的過程很容易就會燒焦呢~

如果出現焦味,整鍋就完蛋了~

我第一次煮差點煮焦,

幸好做出來還能吃啦~

煮好後放涼,記得盤子上下都蓋上保鮮膜,

這樣比較不會沾粘好脫模喔!

也可用保鮮盒更方便囉~

冷藏後切塊再沾滿椰絲,

是不是跟外面賣的差不多啦~

冰冰涼涼的椰奶味好香濃喔~

呵~忍不住一口接一口呢~

還可沾上任何自己喜歡的粉囉~

我試了幾塊沾上花生粉和黑芝麻粉,

很香也不錯吃~

不過我家老公說還是椰絲的比較好吃呢~

您也來試試這香濃滑嫩的口感吧~

刈包的另一種美味吃法~

準備洋蔥圈,蕃茄,苜蓿芽~

洋蔥圈煎蛋,非常方便~

先擺上切片的蕃茄,灑點黑胡椒~

再擺上洋蔥圈煎蛋,

然後放上苜蓿芽,再擠上美奶滋~

一個美味又簡單的蛋堡刈包就完成囉~

健康美味營養滿分喔~

炎炎夏日喝什麼解渴消暑好呢!

每到夏天,都會自己煮紅茶綠茶,

做一些飲料讓家人消暑解渴~

茉莉綠茶包,

是大姐之前開泡沫紅茶店調配的,

很香的茉莉花綠茶味,

飲料店的配方, 大姐也順便告訴我,

在這裡分享給大家囉~

2500cc的開水煮開,加進400cc的冷開水,

35g綠茶包放進,熄火加蓋,悶7分鐘,

紅茶則是悶9分鐘~

把茶包撈起,放進冰糖,甜味隨個人喜愛加減,

 不喝甜的就是不加糖的綠茶~

放涼之後放進冰箱,

就是好喝的綠茶囉~

可以隨喜愛加進柳橙汁,檸檬汁...等等~

我是用現榨的香吉士,

加點冰塊,蜂蜜或果糖就是一杯好喝的香橙綠茶囉~

這杯拿來拍照的給老公當試驗品,

老公還說可不可以續杯~

呵~~讓你喝到飽啦~

裝飾用的果雕也很簡單,

香吉士或柳丁,檸檬都很好用~

如照片這樣,左右各切一刀,不要切斷,

拉開來就變成很美的果雕囉~

有空試試看,讓你家也變成五星級的享受囉~

夏天到了,天氣也越來越熱囉~

小朋友們食慾不振,

想辦法來做個他們愛吃的甜品好囉~

嗯~果凍,布丁是他們的最愛,

那就來自己動手做囉~

買了一堆布丁粉,茶凍粉,蒟蒻果凍粉,

只要燒一鍋水,就可以變成一堆果凍布丁囉~

把煮好的果凍液倒在杯模裏,

還可加進小朋友愛吃的葡萄乾,

呵呵~冷藏之後,就變成果凍囉~

蒟蒻草莓葡萄乾果凍,

看起來是不是讓大人小孩食指大動呢~

布丁粉也很簡單,

我家的小孩不愛吃焦糖,

我就淋上蜂蜜和巧克力醬,

看起來是不是跟焦糖布丁差不多咧~

果凍, 布丁,茶凍,咖啡凍,任您變化囉~

大人小孩都無法抗拒的甜品呢~

吃了２天的全麥三明治,

今天來換換口味～

買了刈包來做個不一樣的早餐~

刈包可以先蒸過,不過我用烤箱烤了一下~

夾上生菜,苜蓿芽,美奶滋,花生粉~

中西合併一下,

就是很不一樣的刈包囉~

很簡單又不用動鍋子,

輕輕鬆鬆就有美味早餐可吃囉~

配上一杯豆漿,黃金奇異果~

一早的營養滿分~

吃得滿足又健康~

大家又充滿活力精神囉~

堅果全麥豬肉堡三明治

又來介紹這幾天做的營養早餐囉~

前幾天做的漢堡豬肉排都還沒派上用場,

這次就先來做做三明治囉~

這次選擇的是有堅果的全麥三明治,

之前家人都不太喜歡全麥的麵包,

但是為了他們的健康著想,

還是多吃全麥的比較好喔~

多加了堅果,口感不一樣,也更健康~

這次的三明治多加了生菜,苜蓿芽,和蕃茄,

有肉也有菜,營養更均衡囉~

把漢堡排煎熟,淋上紅酒味道更讚,

鋪上苜蓿芽,肉排,蕃茄,生菜,

厚片全麥吐司,份量很多喔~

還有牛角麵包,也可以做喔~

美味早餐多變化,吃得健康又充滿活力囉~

薯餅三明治

weling是個很懶的老婆+媳婦+媽媽~

因為我老是無法早起,更別提做早餐啦~

每次都是饅頭,麵包外加牛奶麥片打發早餐,

自從我家的姐姐開始上幼稚園之後 ,

辛苦的媽媽現在都要練習早起啦~

幫小朋友訂了羊奶,不然就是喝牛奶,

夏天到了天氣也變熱了,

家人的食慾也會受到影響~

所以開始買食譜上網看大家努力做的早餐,

嗯~真是收穫良多~

原來大家都是好媽媽呢,

做得早餐都好營養好健康喔~

看來我得好好檢討檢討囉~

所以最近都在努力學做早餐,

要讓我的家人吃的營養又健康囉~

前些日子在烘焙材料行買的薯餅 ,

早上起床只要用鍋子煎一煎就可以囉~

這個薯餅非常好吃,

稍加變化一下就可以變成三明治囉~

全麥吐司,用烤箱烤一下,

抹上美奶滋,放上小黃瓜絲,

撒上黑胡椒,再擺上一片全麥吐司,

再抹上美奶滋,再放上薯餅,

再放上小黃瓜絲,再灑上黑胡椒~

最後再蓋上一片全麥吐司,

對切成一半就完成囉~

美味又營養的早餐是不是很簡單呢~

愛家人的健康就從營養早餐開始囉~

韭菜水餃

說到水餃~weling我可是很少包水餃的啦~

以前小姑還沒嫁之前,

她都是很"骨力"包水餃~

我只是在旁邊幫忙的份~

說穿了我就是很"懶"得包啦~

前幾天我家老爺說:很久沒吃水餃囉~

剛好田裏的韭菜可以收成了,

所以請公公割了一些韭菜,

努力來學包水餃囉~

看這翠綠的韭菜多美ㄚ~

自家栽種的純有機完全無農藥喔~

買了豬絞肉,用蔥薑水打到有黏性,

加進調味料~雞蛋1顆,醬油,鹽,小麻油,胡椒粉 ,

再加進切碎的韭菜末~

拌勻後放進冰箱冰片刻~

然後就和婆婆努力包水餃囉~

我的技術不太好!包得有點醜~

終於包了好幾盤水餃~

不過水餃皮買太多,餡料不夠,

有空再來介紹包剩的水餃皮如何利用囉~

沒有馬上吃的水餃,先放到冷凍庫,

冰硬之後再一顆顆放進塑膠袋冷凍~

一定要冰硬才能一顆顆另外保存喔~

這樣以後下水餃時就不會黏成一佗囉~

下水餃囉~

我喜歡用大廚"阿基師"的小撇步煮水餃~

水滾下鍋,不加冷水點水,輕輕晃動鍋子,

或是用鍋鏟沿著鍋邊推水,

這樣水餃就不會黏在一起了~

等水餃煮到都膨脹鼓鼓的就是熟了,

準備一鍋溫水加進一些沙拉油,

用撈杓把水餃撈起放進溫水裏再撈起,

放進盤中就不會黏盤子囉~

吃水餃囉~看水餃餡裏香噴噴的韭菜,

是不是很好吃的樣子啦~

吃水餃的好搭擋,當然少不了"酸辣湯"囉~

豆腐,豬血,黑木耳,紅蘿蔔,竹筍,豬肉,蛋~

簡單的料理就可以煮出香噴噴的酸辣湯囉~

午餐吃了沒?今天我們家吃水餃囉~

水餃,酸辣湯,沾料是蒜蓉沾醬~

滿足了嘴,也滿足了胃囉~

今天來介紹一下這個海燕窩(又名珊瑚草),

這幾年常常看到他的身影呢~

之前在市場都是買到泡好的模樣,

這是鄰居送的是乾燥未泡水的模樣~

一盒海燕窩約500g,是7倍的濃縮,

泡水之後可以膨脹很多~吃不完啦~

使用方法:首先把珊瑚草用清水洗3遍,

加入少許檸檬汁或白醋,

浸泡飲用水15小時(換水3~4次),

泡開後需放冰箱冷藏~

這是泡了一夜之後的珊瑚草,

是不是很像海裏的珊瑚呢~~

海燕窩(又名珊瑚草)

原生於東南亞無污染的海域,退潮時可見原水深20公尺以下岩壁中,

依品種色澤不同可分為綠藻,紅藻及象牙珊瑚藻~

富含酵素,膠質及鈣,鎂, 鐵,鉀,磷,鈉等礦物質~

每100g中鈣質671mg,鐵質是豬肝的28倍,

膠質是燕窩的10倍,它的營養更勝於燕窩~

屬低熱量高纖維之鹼性食品,

對於骨質疏鬆及貧血有很好的改善~

海燕窩的食譜應用:

1.冰糖海燕窩:

(1)紅棗+冰糖(或冬瓜糖),煮熟冷卻,再將海燕窩切碎加入即可~

(2)白木耳+冰糖+珊瑚草(可用果汁機絞碎),煮熟冷卻即可~

2.涼拌佳餚:

(1)珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油膏+醋+薑絲+香油+適量冷開水

(2)蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依喜好加入辣椒

(3)配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好~

3.攪汁,果凍:

將珊瑚草切成小塊,放入果汁機内,適合果菜有蕃茄,蘋果,香瓜,西瓜,鳳梨,梨子,

等各種蔬果類~加入冷開水和蜂蜜,冷藏後成珊瑚草凍~

變換吃法:養樂多加凍,冰豆漿加凍,鮮奶加凍,蜂蜜檸檬汁加凍~

4.敷臉:

取少許珊瑚草泡軟,用果汁機打成泥,敷於臉上,

乾了再洗掉,可改善膚質~