welingの秘密花園

韭菜水餃

說到水餃~weling我可是很少包水餃的啦~

以前小姑還沒嫁之前,

她都是很"骨力"包水餃~

我只是在旁邊幫忙的份~

說穿了我就是很"懶"得包啦~

前幾天我家老爺說:很久沒吃水餃囉~

剛好田裏的韭菜可以收成了,

所以請公公割了一些韭菜,

努力來學包水餃囉~

看這翠綠的韭菜多美ㄚ~

自家栽種的純有機完全無農藥喔~

買了豬絞肉,用蔥薑水打到有黏性,

加進調味料~雞蛋1顆,醬油,鹽,小麻油,胡椒粉 ,

再加進切碎的韭菜末~

拌勻後放進冰箱冰片刻~

然後就和婆婆努力包水餃囉~

我的技術不太好!包得有點醜~

終於包了好幾盤水餃~

不過水餃皮買太多,餡料不夠,

有空再來介紹包剩的水餃皮如何利用囉~

沒有馬上吃的水餃,先放到冷凍庫,

冰硬之後再一顆顆放進塑膠袋冷凍~

一定要冰硬才能一顆顆另外保存喔~

這樣以後下水餃時就不會黏成一佗囉~

下水餃囉~

我喜歡用大廚"阿基師"的小撇步煮水餃~

水滾下鍋,不加冷水點水,輕輕晃動鍋子,

或是用鍋鏟沿著鍋邊推水,

這樣水餃就不會黏在一起了~

等水餃煮到都膨脹鼓鼓的就是熟了,

準備一鍋溫水加進一些沙拉油,

用撈杓把水餃撈起放進溫水裏再撈起,

放進盤中就不會黏盤子囉~

吃水餃囉~看水餃餡裏香噴噴的韭菜,

是不是很好吃的樣子啦~

吃水餃的好搭擋,當然少不了"酸辣湯"囉~

豆腐,豬血,黑木耳,紅蘿蔔,竹筍,豬肉,蛋~

簡單的料理就可以煮出香噴噴的酸辣湯囉~

午餐吃了沒?今天我們家吃水餃囉~

水餃,酸辣湯,沾料是蒜蓉沾醬~

滿足了嘴,也滿足了胃囉~