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有了紫地瓜之後,就要來做麵包囉~
先做湯種紫地瓜吐司~
先把地瓜蒸熟壓泥,加少許糖調味~
因為我喜歡地瓜的原始風味,
所以沒加太多的糖調味,
這樣才能吃出紫地瓜最天然的味道~
製作湯種麵糰再加上基礎麵糰發酵,
發酵完成分成3等份,鬆弛15分鐘,
再擀平2次鋪上紫地瓜泥然後捲起,
放到吐司盒發酵到8~9分滿,
塗上蛋液灑上杏仁角~
就可以進烤箱烘焙囉~
湯種紫地瓜吐司出爐囉~
輕輕撥開吐司,好柔軟好綿喔~
吐司內的紫地瓜餡看起來非常美~
美麗的紫色~真是誘人呢~
用吐司袋裝起來,就可以送人囉~
這次的湯種算是我最滿意的一次了吧~
因為每次做湯種好像都發酵不起來,
這次參考"65度c湯種麵包",
加上天氣非常好~結果發酵的很理想,
之前做吐司都是在冬天~
氣溫低等發酵的時間都要很久~
現在接近夏天才不到30分鐘,
吐司就差點發過頭了^^
呵~麵包還是要好天氣做才行呢~
湯種麵包非常柔軟~
之前只有用中種和超熟才有這種感覺~
不過在製作時間上就差了很多~
那就繼續努力做更好吃的麵包囉~
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