welingの秘密花園

杏仁瓦片

【材料】：(約15片)

A.蛋白73g、全蛋55g、糖粉133g
B.低筋麵粉55g、玉米粉6g
C.奶油27g
D.杏仁片182g

【作法】：
1.奶油融化備用。

2.低筋麵粉、玉米粉過篩備用。

3.將所有材料(杏仁片除外)混合拌勻，再加入杏仁片拌勻。

4.拌好的杏仁蛋白糊~保鮮盒裝好~進冰箱冷藏一晚..

5.以湯匙取適量作法3的麵糊鋪於烤盤上，並將麵糊推平，

杏仁片儘量不重疊。

6.烤箱以上火170℃/下火150℃(家用烤箱160℃)先預熱，

再將作法5的烤盤放入烤箱中烤焙約18～20分鐘即可。

這也是第一次做杏仁瓦片囉~

平常都會在麵包店買來吃~

看到蠻多人也會做,所以也來嚐試看看囉~

從網路抓下來配方,

前一天先調製杏仁麵糊,

放冰箱冰了一晚~

第二天再拿出來烘烤~

不過這道餅乾真的是費時費工,

光是平鋪在烤盤上放進烘烤,

到烤完就花了將近2個小時的時間呢~

幸好我用了2個烤盤,

一個鋪好先放進烘烤,

另一個再繼續慢慢鋪平,

等烤好又繼續放進另一個,

這樣來來回回烤了好幾次,

才終於把餅乾都烤好了...

因為第1次烤烤箱的溫度沒控制好,

還不小心烤焦了幾片,

後來把溫度調到210度烤15分鐘就OK了~

結果我一面烤,家人一面吃,

大家都說好吃~好吃....

等我烤好大家一口接一口就吃掉了十幾片,

因為我烤的比較小片,

所以大約烤了有30片左右~

還分了一些給鄰居吃,

嗯!!杏仁瓦片真的太好吃囉~