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【材料】
奶油225g,鹽1g,香草粉1g,糖粉200g,全蛋100g,
低筋麵粉550g
【做法】
(1)先將奶油用慢速打散
(2)加入糖粉,鹽,香草粉與奶油用中速拌勻打發
(3)用慢速分3至4次加入全蛋攪拌均勻
(4)將蛋拌勻後加入低筋麵粉用刮刀拌勻
(5)將麵糰鋪在墊有塑膠紙之烤盤上, 先冷藏冰上1~2小時
(6)將冰過的麵糰取出,用塑膠刮板切成塊狀, 並將麵糰搓揉均勻
(7)把揉勻的麵糰上下撒些手粉,置於桌面上, 用手將麵糰壓扁
(8)再用擀麵棍,由中間向外將麵糰擀薄, 注意厚薄要一致
(9)用餅乾壓模壓出形狀,放入烤盤中送入烘烤
【烘焙溫度】
上火220度,下火150度
無上下火220度
烤焙15~17分鐘
《參考書籍》
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