welingの秘密花園

洛神花果醬

今年老公種了6顆洛神花,

存活了5顆,9月陸續開花結果~

摘了一些曬乾保存,

可以拿來煮洛神花茶~

夏天喝清涼降火酸酸甜甜非常好喝~

今年想說還沒做過洛神花果醬和蜜餞,

所以就開始第一次的體驗囉~

其實做果醬並不難~

之前也曾做過草莓,百香果,桑椹果醬~

所以應該可以上手~

把採下的新鮮洛神花,

先洗乾淨再去果實去仔,留下花萼部份~

用清水多洗幾遍洗乾淨晾乾~

把取下的果實也洗乾淨~

一般都會把洛神果丟棄不用,

其實果實含有很豐富的果膠喔~

1.把洗乾淨的洛神果實,加半杯水放進鍋子裏,

2.邊煮邊攪拌~煮到果膠出來就可以了~

3.把煮出果膠的果實撈起丟棄

4.剩下的就是顏色很美麗的天然洛神果膠囉~

把稍晾乾的洛神花萼,撕開~

加進先前煮好的果膠裏一起煮~

再加糖一起煮~

煮到洛神花軟化就可以了~

把煮好的洛神花,放進果汁機裏稍微攪碎~

不要攪的太碎,保留一些顆粒感~

把洗乾淨的玻璃瓶,放進熱水裏煮15分鐘殺菌~

之後晾乾,或用乾淨棉布擦乾備用~

把果汁機攪拌好的果醬再倒進鍋裏再煮開~

煮到濃稠狀就可以裝瓶了~

趁熱裝進玻璃瓶,把蓋子轉緊馬上倒扣~

倒扣放涼之後就可以放進冰箱冷藏了~

自己親手做的果醬,不含防腐劑,

很好吃又美味喔~

尤其是自己用有機栽培的洛神花,

更是可以吃的安心又健康~

第2天小朋友迫不及待的拿來吃~

加在葡萄乾吐司上也很棒~

酸酸甜甜的滋味,小朋友說比草莓果醬還好吃呢~

自己做的果醬真的很棒~

有興趣的媽咪們也可以動手做做看喔~

隔了一星期又採了一斤的洛神花~

又做了3瓶洛神果醬~

這次改了一點配方,

加了一點檸檬汁味道有點偏酸~

下次再繼續研究看怎樣的配方最好吃~

一樣倒扣放涼~可以殺菌保持真空狀態~

未開罐的果醬可以保存一年喔~

已開罐要放冰箱冷藏~

最好在一個月內食用完畢~

自己花點巧思包裝一下~

是不是跟外面賣的手工果醬一樣呢~

呵~送了果醬給朋友分享~

下次再繼續採收洛神花做更多的果醬喔~