welingの秘密花園

第1次做這種小蛋糕,

奶油抹得不好,擠花袋也不太會用,

做完才發現家裏沒什麼可以裝飾的水果,

只好拿鳳梨罐頭和奇異果葡萄乾裝飾一下~

所以勉強還能看啦~

【材料】
蛋黃80g,細砂糖(A)40g,牛奶40g,沙拉油30g,低筋麵粉100g,
泡打粉2g,香草粉1g,蛋白120g,細砂糖(B)80g,塔塔粉2g

【作法】
1.將蛋白和蛋黃分開,蛋黃部份先攪拌,將蛋黃與細砂糖(A)
用打蛋器攪拌均勻~

2加入牛奶,沙拉油攪拌均勻,要攪拌到細砂糖完全溶解

3.倒入篩過的低筋麵粉,泡打粉香草粉攪拌均勻

4.麵粉加入以後,不要過度攪拌麵糊,完成後待用!

 5.將蛋白,細砂糖(B),塔塔粉,用快速將蛋白打發.

6.蛋白打至乾性發泡.

7.取1/3蛋白與蛋黃麵糊先行拌勻,

8.拌勻之後,再將麵糊倒入剩餘的蛋白中一起拌勻.

9.麵糊攪拌過程中,不要太用力,扮均勻即可.

10.將麵糊倒入烤盤中,烤盤要先鋪上烘焙紙,
再將表面抹平,儘快送入烘焙.

【烘焙溫度】
200度烤14~16分鐘

烤好後,出爐的蛋糕放在網架上放涼

液態奶油放進鋼盆,隔冰水或冰塊打到硬態,

放涼後切成兩片,抹上一層發泡鮮奶油夾心,

上層再抹上一層發泡鮮奶油~

剩下的鮮奶油放入擠花袋,

把蛋糕切成所須大小~

再裝飾上發泡鮮奶油,或各式各樣的水果~

這種宴會小蛋糕拿來配下午茶也很讚喔~