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三星蔥餅



 


這是美味的三星蔥餅~


做了好幾次蔥油餅後,


也來試做我們家青蔥做的三星蔥仔餅囉~


 


配方和材料很簡單~


可以到妃娟家去參考~


三星蔥餅(1個份)


材料:(a)中筋麵粉100g,鹽1.5g


(鹽的部份可以隨各人口味增減)


(b)沸水50cc


(c)冷水25~30g


(d)油2g


蔥餡料:三星蔥3~4根(切小段)


油3g,鹽1g,胡椒粉適量~


作法:1.將(b)沖入(a)中,攪拌成雪片狀~


依序加入(c),(d)揉到光滑~鬆弛30分鐘


 



 



 


2.擀開成長方形,把蔥餡料包在中心捲起,


再盤起來成螺旋狀~鬆弛30分鐘~


 



 



 


3.把鬆弛好的蔥餅壓平,


再放進鍋中煎到金黃色就可以囉~~


 



 



 


這種蔥仔餅比蔥油餅吃起來更厚實,


口感也更不一樣~


濃濃的蔥香味真是好吃呢~


 


經過幾次颱風的肆虐,


讓我們家的蔥田嚴重受損,


雖然最近蔥價一直飆漲,


問題是根本沒辦法抵銷蔥農的血汗錢~


 


所以這種看天吃飯的日子是很辛苦的~


只有鼓勵大家多吃本土產的新鮮蔬菜水果囉~


 



 

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    weling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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