welingの秘密花園

抹茶蔥油餅

最近和老公在閒聊本家的事業~三星蔥~

這一季因為颱風收成無望,

得等到明年才有辦法再收成~

想說來研究看看有沒有什麼 ,

青蔥的副產品可以開發~

其實三星地區農會已經開發了不少青蔥的產品~

像青蔥醬,蔥明麵,蔥餅,蔥蛋捲. . . . .等等!

坊間也有不少蔥的小吃~

蔥油餅,蔥餡餅,蔥抓餅.....等~

到處都看得到的買得到蔥油餅,

其實人人會做也沒啥特別的~

而且我和老公都不喜歡吃那種油膩膩的蔥油餅~

所以就自己來做做看囉~

做了幾次原味的蔥油餅,

這下就來做個特別的口味--抹茶蔥油餅~

來看看抹茶和蔥油餅到底配不配啦~~呵~

材料:(請參考"小熊與廚房的非常關係 ")

餅皮材料:

高筋麵粉250g,熱水100g,冷水60g,豬油一大匙(或其他油類)

抹茶粉3g

油酥材料:

鹽1又1/2茶匙,蔥花一碗,溶化的豬油3大匙,糖少許

低筋麵粉2大匙,胡椒粉少許,白芝麻適量~

這漂亮的三星蔥,不是我們家種的,

因為我們的還沒辦法收成 ,

想吃蔥油餅就先跟鄰居產銷班班員,

分了一把青蔥來做~

現在蔥價還是上百元呢~

鄰居很慷慨地給了老公一把蔥~

真是感恩哪~~

把蔥切成蔥末~每次切蔥都會被蔥嗆到~

嗯~~這才是真正的"三星蔥"啦~~

把材料混合變成油酥材料備用~

把餅皮材料先以熱水燙麵,

再加冷水和勻到不黏手,醒1~2小時~

將醒好的麵皮擀開,挖一些油酥鋪平~

再盤捲起來成蝸牛狀,醒30分鐘~

我太懶,只做了2個蔥油餅~

而且抹上太多油酥,

結果變成一個"大蝸牛"啦~

再把醒好的蔥油餅壓平,

放少許油在平底鍋中,

用中火煎到兩面呈金黃色就可以囉~~

看這抹茶蔥油餅煎到金黃色真是美呢~

其實油酥裏除蔥,我還有加少許香菜呢~

不一樣的口感,全新的感受~

蔥多味美~抹茶蔥油餅~

你有吃過嗎~也一起來試試囉~

如果大家還有吃過或做過其他口味的蔥油餅~

請記得跟我一起分享喔~

再一起來開發更多好吃的蔥油餅囉~