阿拉棒
最近格子正吹起一陣"阿拉棒"旋風~~
喜歡diy的我怎麼能錯過呢~
上網查了一下這種餅乾~
原來叫做Grissini(阿拉棒)是意大利硬式麵棒~
這種金黃香脆的硬式麵棒,起源於意大利的杜林(Turin),
大小可以如火柴棒般細小,也可以如姆指般粗壯~
意大利烘焙師傅,會利用各種剩餘的麵糰來烤,
也可以加些芝麻或poppy seeds增添風味~
據說這阿拉棒用各式沾醬或餐前酒都很好吃呢~
來用夏綠蒂 教的材料和做法~
原配方應該是起源於海倫 家,有興趣可以去看看囉~
材料:無鹽奶油10g,鹽少許,糖粉30g,蛋1個,低粉130g
配方材料:可以加黑芝麻,白芝麻,蔓越莓,肉桂粉,抹茶粉....等~
愛吃什麼就自己加什麼囉~
我做了黑白芝麻和蔓越莓2種口味~
用夏綠蒂教的好方法,放在塑膠袋裏擀平~
真是一點都不沾手呢~非常方便~
擀好後我有放在冰箱冰一下,
因為奶油溶化會比較難操作,
稍為冰硬一下比較好切條狀~
切好的長條捲成螺旋狀,
我不太會捲,捲的真是醜呢~
刷上蛋白,夏綠蒂說比較不容易受潮,
會比較好保存呢~
然後就可以送進烤箱烤囉~
烤箱預熱16~170度~15分鐘
再烤20~25分鐘就OK囉!~
出爐囉~低糖低油的健康餅乾呢~
硬硬脆脆的口感,很像小時候吃過的磨牙棒,
大人小孩都愛吃呢~
再來是芝麻口味的~
一樣用輪刀切成長條狀~
第2次捲得有比較美啦~
果然是要熟能生巧才行~
刷上蛋白,送進烤箱~
香噴噴的阿拉棒又出出爐啦~~
我家老爺還問我做這啥玩意兒?~
我說是阿拉棒~他還是搞不清楚~
反正我做啥他就吃啥~
不會計較太多啦~
倒是我家姐姐和弟弟都很捧場~
一支接一支吃個不停呢~
我最喜歡逛格子,看看眾家高手姐妹們,
學習她們的拿手好料理~
感覺自己也越來越喜歡烘焙料理了呢~
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