welingの秘密花園

脆菓子小零嘴

牛年到~祝大家牛年大吉大利行大運~

財運亨通、步步高升、生意興隆、恭喜發財！

忙了好一陣子,過年終於可以好好休息囉~

過年前幾天剛好看到楊桃教學的食譜,

年節小零嘴~脆菓子~

做法相當簡單,所以利用家裏的材料來做做看囉~

做了2種脆菓子~天使蔓越莓脆菓子和肉桂核桃脆菓子~

(一)肉桂核桃脆菓子:

材料:(a)碎核桃適量

(b)低筋麵粉40g,玉米粉45g,紅糖20g,肉桂粉-g

(c)雞蛋50g,無鹽奶油8g

做法:1無鹽奶油加熱融化備用

2.低粉玉米粉過篩,加入材料(b),倒入雞蛋拌勻,再加入(1)融化無鹽奶油

3.將作法(2)拌勻,放冰箱冷藏15分鐘,即為餡皮

取出冷藏的餡皮包入碎核桃,

包好的菓子放在烤盤上,

上下火皆150度烤15分鐘,就完成啦~

是不是非常簡單呢~

烤好的脆菓子放涼之後會更脆喔~

不過要記得密封防潮喔~

濃濃的肉桂香,真是下酒配茶的小零嘴呢~

因為核桃不夠,剩下的餡皮我包了松子

結果味道也相當不錯~

真是低糖低油又有堅果的健康好點心呢~

第2種是天使蔓越莓脆菓子

材料:(a)蔓越莓35g,萊姆酒8g

(b)低筋麵粉45g,玉米粉50g,細砂糖15g

(c)蛋白35g,無鹽奶油25g

作法:(1)將萊姆酒扮入蔓越莓使其吸收,無鹽奶油加熱融化備用

(2)低粉玉米粉過篩加入細砂糖,倒入蛋白拌勻

倒入作法(1)融化無鹽奶油拌勻,再加入蔓越莓揉勻

包上保鮮膜放進冰箱冷藏15分

取出搓成長條再切成小塊~

搓成圓球再鋪在烤盤上

放進預熱好的烤箱中

上下火皆150度烤15分鐘~

烤好的蔓越莓脆菓子出爐囉~

真是一道簡單又好吃的小零嘴呢~

健康的蔓越莓拿來當零食真的很健康喔~

過年我就拿這些自己做的來當零食~

今年過年大家都要吃健康~永遠健健康康喔~

參考食譜:楊桃網站~脆菓子小零嘴http://www.ytower.com.tw/prj/prj_645/p1.asp