welingの秘密花園

【材料】燙麵糰一份(中筋3杯,熱水1杯,冷水半杯,鹽1小匙),蔥花,豬油2大匙

【調味料】沙拉油2大匙,鹽1/2小匙

《作法》1.(燙麵糰作法)麵粉過篩,放入盆中並倒入熱水,用筷子攪動成片~

加鹽1小匙再分次加入冷水,用筷子攪動後揉勻成麵糰

塑膠袋內抹上沙拉油,將麵糰放入密封,

待鬆弛20分鐘,即成"燙麵糰"~

2.蔥洗淨,切成蔥末

3.燙麵糰擀成大張薄片抹豬油,撒一點鹽,

再撒上蔥花鋪平~

4.捲成長條狀,分成等份,頭尾捏緊對壓擀平~

5.鍋中倒油熱鍋,放入蔥油餅煎到兩面呈金黃色~即可~

這是電視食全食美李梅仙老師的作法~

也有捲成圓柱型再壓扁的作法,

蔥油餅的作法有多種,就選自己喜歡的做囉~

第1次學做蔥油餅,因為要開發我們家的"蔥料理",

以前一直很少做中式點心~

因為覺得好像很難做~

看了電視的教學之後,

發現~厚~原來這麼簡單喔~~~

老公不喜歡吃外面賣的那種"油膩的蔥油餅",

自己做少油,或是不用豬油,改用健康的油,

煎餅的時候不要用太多油,

自然煎起來就不會太油膩囉~

口感香香酥酥的很適合我們家老爺的胃口啦~

有了第一次之後就一點都不難啦~

以後可以做更多中式的點心囉~