welingの秘密花園

烤地瓜

還記得童年甜蜜有趣的回憶嗎?

從小到大一直生長在宜蘭鄉下的我來說~

童年是我最多回憶也是最快樂的一個人生階段~

扮家家酒,塗鴉,跟玩伴玩跳格子,捉迷藏~

在鄉間的田野奔跑,玩稻草,抓蝴蝶~

晚上捉到處閃亮的螢火蟲,樹上的金龜子~

河裏也有數不清的魚蝦可以抓~

還有冬天休耕的田裏一起烤地瓜,烤柳丁~

我的童年回憶真是多到數不清呢~

每個人人生應該都有一段最美好的回憶~

把回憶好好藏起,年老了風乾下酒~

這是鄰居送我們的一大串紅蕃薯~

算一算有十來顆呢~

拿了幾顆來煮地瓜稀飯,

這是我們夏天最常煮的開胃稀飯~

再挑幾顆小一點的地瓜,

準備來重拾童年樂趣!~烤地瓜囉~

在小本廚房實錄看到紙包烤地瓜的方法~

非常簡單又方便~

因為婆婆都會拿小條的地瓜,

洗乾淨用電鍋蒸來吃~

可是麻煩的是用電鍋蒸過的水份會多一點~

我喜歡冬天寒冷的季節裏,

那香噴噴用爐子烤出來的地瓜~

彷彿童年裏一邊用灶用柴火燒水,

一邊把地瓜往灶裏頭丟,

就有方便的烤地瓜可以吃啦~

先把地瓜洗乾淨,挑選外表漂亮,沒有壞的地瓜~

大小約馬鈴薯的大小就好~

用烘焙紙把地瓜包起來,兩邊扭緊~

用微波爐微波加熱約5分鐘,

大一點的地瓜要加熱久一點~

烤箱預熱200度~微波好後,放入烤箱,200度烤5分鐘~

大條一點的地瓜多烤一下,約10分鐘~

微波跟烘烤的時間可以自行調整~

烤好的地瓜,香噴噴地出爐囉~

哇~看這閃亮的金黃色澤~

你就知道有多美味啦~

鬆鬆軟軟地瓜的甜味真是迷人!

真叫人不得不愛這個味兒~

彷彿又回到了童年的甜蜜記憶呢~

吃地瓜的同時,也來看看我們家種的地瓜吧~

地瓜的種類非常多,我們家就種了2~3種~

有摘地瓜葉用的,也有吃地瓜的~

公公說要吃地瓜葉的要勤施肥,

這樣地瓜葉才會長得好~

才有又嫩又漂亮的地瓜葉可以吃~

如果是要來長地瓜的,就不要常施肥,

才不會都長到葉子去,長不出地瓜啦~

這是之前用2條發芽的紫地瓜下去種的~

分株再種之後,已經長得很茂盛了呢~

看看新長出來的紫地瓜,

已經有2條了呢~

等再過一陣子應該就有紫地瓜可以吃啦~

自己種出紫地瓜之後就不用等市場的紫地瓜啦~

因為宜蘭較少人種紫地瓜,

每次想要都找得很辛苦呢~

再來看看我們家種的一些水果~

唯一的一顆木瓜樹,

去年種的今年還是結實纍纍~

這就是拿來涼拌跟燉湯的囉~

每一顆都長得好漂亮~

今年有吃不完的木瓜囉~

而且木瓜很好照顧~

也很容易種~只要用木瓜籽就可以種啦~

再來看老公種的釋迦,

這是老公最愛吃的水果~

每次買了釋迦,吃完他就把籽都拿去種~

而且他只種這種原生種的,

 不愛種改良的鳳梨釋迦~

他說這種釋迦特別好吃~

今年已經結果囉~

釋迦也很好種,而且很會生呢~

我們家種了一些水果~

有木瓜,釋迦,紅柿,柑橘,金桔,火龍果~

還有嘉寶果,龍眼,枇杷....等等~

因為喜歡吃水果,所以就自己種囉~

純天然有機完全無農藥的呢~

想種水果嗎?下次吃到好吃的水果~

記得把籽留下來種喔~

不然也可學學梅子,來種種子盆栽囉~

延伸閱讀☞平凡中的滋味~地瓜