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【材料】：
『中種麵糰』：高筋麵粉250g,酵母3g,水150g


先用麵包機攪拌麵糰, 滾圓後放入鋼盆中,


 室溫發酵60分鐘, 發酵至2倍大~


『主麵糰』： 低筋麵粉65g,細砂糖55g,天然海鹽4g,全蛋35g,


 奶粉25g,無鹽奶油30g,水10g,無改良劑所以省略~


『餡料』：蔥花100g,奶油30g,蛋汁適量,鹽適量,黑胡椒適量


 


【作法】：
把發酵好的中種麵糰,加在攪拌缸一起拌勻,


最後再加入奶油打到完成階段~


分割滾圓成8個,靜置鬆弛10分鐘後,


再次滾圓,並進行25分鐘的最後發酵~


最後發酵完成後,在麵糰表面劃刀,


並置入適量餡料,再進行10分鐘的最後發酵~



【烤箱溫度】上火200度,下火160度烤10~12分鐘~


 



 


看到冰箱裏還有一把青蔥,


就想再做一次蔥花麵包~


這次是用中種法,看有沒有比較好吃~


這次烤的有點焦,不過還是很香,


出爐之後青蔥的香味四溢~


嗯~~真是好吃呢~


 



 



 




 

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