welingの秘密花園

(蔡季芳~食全食美食譜)

【材料】：

加州杏仁片150克
南瓜子仁50克
蛋3個
低筋麵粉50克
奶油50克
細砂糖100克
鹽1/4小匙

【做法】：

1. 取一個碗，打入1顆全蛋和2個蛋白成為蛋液備用

2. 另取一個容器，先加入已融化的奶油和細砂糖攪勻，再加入蛋液調勻後，加入低筋麵粉攪拌均勻

3. 然後加入鹽，並放入杏仁片和南瓜子仁攪拌均勻，再放置鬆弛30分鐘成為料漿備用

4. 烤盤上先舖上防沾烤盤紙，再倒入適量的料漿，並以叉子撥至平整後，放入預熱至170度的烤箱中，烤20分鐘至顏色金黃即可完成

廚師叮嚀：

* 從烤箱中取出後，將整片杏仁瓦片從烤盤上剝離，並在尚有餘溫時，分切成小片，然後放涼，再立即裝入可密封的容器中，即能保持酥脆的口感

* 若是杏仁瓦片受潮變軟，可放入熄火的熱烤箱中重新回熱，即可恢復原本的酥脆口感

距離上次烤杏仁瓦片已經很久啦~

杏仁瓦片雖然好吃,可是很費時費工,

現在有阿芳老師提供的懶人做法,

真是造福了大眾,實在是又快又方便呢~

不過我家的烤盤不大,

把所有料漿都鋪上去烤出來比較厚一點,

下次記得分2次烤,鋪薄一點烤起來,

口感上會比較好喔~