welingの秘密花園

每年深秋,我總要說Happy Birthday祝福你~~

Just for you........Happy  Happy  just for you....

距離上次做生日蛋糕,

又隔了好幾個月囉~~

家人的生日比較分散,每個季節都有,

所以一年至少得做4個生日蛋糕,

包括公公,婆婆,兒子和女兒~

我和老公的生日都選擇平淡渡過,

所以就不做生日蛋糕囉~

自從開始學烘焙之後,

生日蛋糕當然就自己動手做囉~

每次都得絞盡腦汁做個特別的蛋糕~

不過常常心裏想的和做出來的完全不一樣~

呵~~我做蛋糕一向很隨性,

沒什麼藍圖就天馬行空地發揮囉~~

這次做的是最基本的香草戚風風蛋糕,

材料有(A)蛋黃4個,牛奶60g,沙拉油60g,細砂糖60g,鹽1g

(B)低筋麵粉120g,泡打粉3g,香草粉1g

(C)蛋白4個,塔塔粉2g,細砂糖70g

這次選用的是土雞蛋,平常都是用白蛋比較多~

我們家的雞蛋都是直接到山上的牧場買的,

距離我們家不遠的地方,

三星"德豐牧場"的新鮮雞蛋~

因為做蛋糕雞蛋用比較兇,

所以都直接去牧場買200~300元~

就有一堆雞蛋可以用囉~

蛋糕的夾層選用的是藍莓果醬~

先打發鮮奶油,我用的是無糖的動物性鮮奶油~

因為藍莓醬已經有甜了~

如果再加糖會太甜囉~

藍莓果醬100g+打發鮮奶油120g

把2樣混合拌勻就可以囉~

把蛋糕切片再塗上藍莓餡~

另外無糖動物性鮮奶油,

加上細砂糖打發再加點蘭姆酒調味~

抹在蛋糕體上~

這次抹得還是有點不平~

勉強能看啦~呵~~

用擠花袋裝鮮奶油,用擠花嘴擠花~

在中心擠上一圈心形~

再填上藍莓果醬裝飾~

蛋糕邊緣也擠上一圈奶油花,

蛋糕邊緣沒什麼東西可以裝飾,

就想到用烤過的杏仁角裝飾一下~

因為是臨時想到的,

以後要先沾好杏仁角再擠花,

否則還真難裝飾呢~

初步的裝飾就先告一段落囉~

再來介紹一下糖花~

糖花的製作很簡單~

材料:蛋白30g,糖粉250g

先將蛋白略為攪打,再加入過篩的糖粉~

就成為基礎蛋白糖霜~

想要有不同顏色,可加入少許食用色素調色~

紫色我加的是芋頭精,粉紅色是草莓精~

綠色則是加上抹茶粉~

漂亮的顏色就出現囉~

用擠花袋套上擠花嘴,

就可以變化出不同的糖花囉~

完成的糖花記得馬上放進冰箱冰硬待用囉~

最後步驟當然是完成美麗的生日蛋糕囉~~

把冰硬的糖花拿出來裝飾在蛋糕上~

馬上就賦予蛋糕更美麗的色彩囉~~

有糖花~有綠葉~呵~~真是漂亮呢~

花草綠意上的一顆真心~

一個漂亮的生日蛋糕就完成囉~

這個花了我快一天的蛋糕終於做好啦~

呵~~我實在不能做蛋糕師傅啦~

效率太差~一天能做一個就算不錯啦~呵~

晚上時間,點上蠟燭~

準備大聲唱生日快樂歌囉~

祝你生日快樂~祝你生日快樂~祝你生日快樂~

祝你永遠快~~樂~~

看婆婆笑開懷的臉真讓我感動~

小朋友們也高興地拍手唱歌~

唱完歌吹蠟燭囉~

弟弟和阿嬤一起切生日蛋糕~

親愛的的阿嬷祝您永遠健康快樂唷~~

So Sweet的藍莓夾心喔~

為家人親自做一個生日蛋糕,

真是讓人開心又溫馨~