welingの秘密花園

女兒生日到了,準備自己做些點心,

帶去幼稚園與小朋友們分享~

想了好久~終於看到這瑪德蓮貝殼蛋糕~

原本沒啥感覺,最近卻對著美麗的貝殼深深著迷~

關於這貝殼蛋糕的傳說~

貝殼造型的可愛瑪德蓮蛋糕據說起源自法國
洛林Lorraine地區的寇梅爾西Commercy。

1755年的某天，定居在洛林的美食愛好波蘭國王
Stanislas Leczinski 舉辦一場宴會，當天的甜點
師傅在廚房裡發生一場爭吵之後就拍拍屁股走人了。
正當一團亂的時候，有位年輕的女僕利用她祖母的
家傳小蛋糕食譜做成當晚的甜點而博得好評，因為
這個蛋糕沒有既有的名稱，於是就以女僕的名字
瑪德蓮Madelaine命名。

 一個傳統甜點如果沒有高潮迭起的故事相佐，就像
出爐的蛋糕脫了皮般的不完美；月餅如果沒有嫦娥
奔月的故事相襯，又如何感受糕餅甜味背後的幽幽情懷。

即使另有紀錄陳述波蘭王在更早期就已經有著品嚐
檸檬風味瑪德蓮的喜好，因此推斷是喜愛蛋白霜餅的女兒
瑪莉於1730年左右嫁給路易十五的契機下，將瑪德蓮的
作法帶進凡爾賽宮，進而在巴黎流行起來的。

傳說和歷史無庸爭論，一個淵遠流長的糕點自有其本身所
散發出的無可抗拒魅力。來份熱茶與瑪德蓮的幸福氛圍吧！

上網拍買了2種造型的貝殼蛋糕模~

2種都是不沾的材質,不過價錢也貴森森~

但是脫模還是比較貴的長貝殼脫的完美漂亮~

2種模價差快100元呢~

既然花錢買了貝殼模,就努力給他做下去啦~

準備了材料:(原味檸檬)

全蛋2個,細砂糖(或糖粉)80g,檸檬皮屑1個,檸檬汁1大匙,

蜂蜜20g,低筋麵粉80g,杏仁粉20g,泡打粉1.5g,

香草精少許,蘭姆酒少許,無鹽奶油80g

網路上的配方有很多,這是Alic's 廚房的配方~

檸檬先磨好皮屑,這季節的檸檬真是貴森森呢~

但是少了檸檬味就差很多呢~

這是一個的份量~

再來擠下檸檬汁~

做法:1.奶油先隔水加熱,全蛋打散加入細砂糖,

2.用攪拌器劃圈拌勻,使氣泡變得細密~

3.加入香草精蘭姆酒再篩入粉類~

4.用刮刀將粉類拌勻~

5.再慢慢分次加入溶化奶油拌勻成光滑狀,

6.放進冰箱冷藏30分鐘~麵糊就完成了~

從冰箱取出再攪拌一下,

用湯匙或擠花袋把麵糊放進模型中約9分滿~

放進烤箱烤15~20分就完成囉~

完成立刻脫模放涼~

看這小巧美麗的貝殼身影,

真是令人深深著迷呢~

另一個圓型貝殼烤模,也來試試看~

脫模會稍為黏模,烘焙時間可以短些,

否則容易焦掉喔~

再來準備巧克力口味的~

這次總共準備了檸檬,巧克力還有草莓口味~

2天總共烤了5~60個貝殼蛋糕,

真是有夠累的啦~

巧克力的材料我參考用點心做點心的材料

一樣用2種烤模~

巧克力的貝殼蛋糕,

小朋友都無法抗拒巧克力的味道呢~

因為我家小朋友也超喜歡~

可愛的巧克力貝殼蛋糕~