welingの秘密花園

很久沒有自己動手作中式點心~

因為沒有烤箱沒辦法烤西點~

所以改動手做做中式點心囉~

解決沒有烤箱的痛苦啦~

過年前老公從蔥田拔了一些三星蔥,

找找食譜就來做些三星蔥餡餅來解解饞囉~

材料:(溫水麵糰一份)

中筋麵粉...600g

細鹽...5g

細糖...30g

溫水(約65度C...350CC

『做法』:1.將細鹽和糖加入中筋麵粉內,

2.以量杯裝入約65度C的溫水,

3.將溫水加入1中揉約3分鐘拌勻成糰

4.用保鮮膜蓋好靜置放涼醒20分鐘

《內餡》: 蔥花...300G

《調味料》: 香油...2大匙

細鹽...3G

白胡椒...1大匙

花椒粉...1/4茶匙

【作法】

1.溫水麵糰均勻分成20份

2.蔥花與香油拌勻後,加入細鹽、白胡椒粉及花椒粉拌勻成內餡

3.取一份作法1的麵糰擀開成直徑約8公粉圓形,包入作法2約15G的內餡,再略壓扁成餅型

4.取一平底鍋,倒入約50CC沙拉油燒熱,放入作法3的餡餅,以小火將兩面半煎半炸至外觀金黃即可~

這次我用一半的麵粉量,所以做了約10個餅

這顆餅是亂亂做的變成蔥花捲狀~

裏面可是滿滿的三星蔥喔~

入平底鍋煎的三星蔥餡餅

煎到兩面金黃即可~

金黃色真是誘人的三星蔥餡餅呢~

原來自己做真的不難呢~

吃下去滿口的三星蔥香~~

加上胡椒真的更香呢~

下次再來做更多變化的餡餅囉~