welingの秘密花園

【材料】
1.高筋麵粉405g,低筋麵粉45g,砂糖50~60g,奶油60g,鹽1/2小匙
2.鮮奶240g,蛋1個
3.酵母1又1/2小匙

做了好幾次失敗的吐司,

最近一直在研究格友們做的成功吐司,

原本這是麵包機的配方,

最近用麵包機做了幾次之後,

發現還是手工做的好吃,

所以就再試試手作的囉~

把材料用麵包機攪拌發酵之後,

將麵糰分割成3個,滾圓後,中間發酵10分鐘~

桿開麵糰呈橢圓形狀,翻面,捲成圓柱形,再鬆弛10分鐘~

再次桿開麵糰,翻面,撒上葡萄乾,

捲成圓柱體,麵糰尾端要黏緊,放入烤模~

烤箱預熱10分鐘後~

再放進烤箱做最後發酵至9分滿,

以200度烤35分鐘~

這次用烤箱發得太滿,

結果烤到滿出模了,模樣有點醜,

還有桿捲時有兩捲忘了放葡萄乾,

所以變成兩捲是鮮奶吐司,

另一捲是葡萄乾吐司兩種口味~

烤到上色時,把溫度調到下火烤10分鐘~

結果下半部烤得比較焦,

切開之後內部的組織還不錯,

撥開吐司有"牽絲"的感覺呢~

終於做到老公要求的,要有"牽絲"比較好吃~

這次的吐司算是烤得蠻不錯的,

家人都說很好吃~

最近還買了一把麵包刀,

這樣切吐司就方便多了~

晨瑩和阿公都喜歡吃葡萄乾,

晨瑩還喜歡把吐司抹上巧克力醬,

自己做的吐司當早餐吃營養又健康囉~