close
第一次嚐試做這種中式點心~
因為完全沒做過,搞不懂油皮油酥的~
但是看到梅子詳細的作法,
讓我也想來嚐試看看~
做了之後發現還蠻容易的呢~
這是用梅子的作法做出來的酥餅,
完全只用低粉,烤出來好酥喔~
鹹的餡料我用家裏菜園種的白蘿蔔,
加上魯肉做的絞肉和香菜,
再加調味料拌勻包餡~
烤時塗蛋液加一片香菜葉,
灑上白芝麻,烤出來賣相還不錯哩~
甜的餡料,是把家裏的黃地瓜蒸熟,
再加點糖拌勻,因為這個地瓜不太甜,
我們這裏又買不到紫色地瓜,
否則真想買來做料理呢~
看這烤出來的層次感,
嗯~讓我很有成就感喔~
不過第一次的餡料味道不夠,
加上皮也沒味道,所以大體上算普通~
看餡料還剩下蠻多的,
索性換了書上的食譜,再多做一些~
這次沒忘了拍照~
書上的油皮用了低粉和高粉,
還有加了糖粉,這次不再沒味道了吧~
油皮包油酥再壓捲2次壓平就可以包餡了~
這次換做成菊花型,
第一次做這種造型,感覺還蠻好看的~
反正就是亂轉一番~
只是地瓜餡包的不夠多,
有些轉出來沒看到地瓜~
再做一種比較簡單的造型,
只用刀片劃成斜刀,
感覺也還不錯呢~
第2次烤好出爐囉~
加了高粉好像沒第一次的酥,
不過味道比較夠,
老公說:老婆你越來越厲害了~
真的是不錯吃呢~
呵~自家人愛捧場,也讓我越做越起勁囉~
看來中式點心還不難,
而且會了油皮和油酥就可以做很多種點心~
下次可以來嚐試更多沒做過的點心囉~
全站熱搜
留言列表