close


今天是農曆的立冬日,


按照習慣就是要來補冬囉~

每年補冬都一定少不了的料理,


就是麻油雞和桂圓米糕囉~


 


早上買了一隻土雞,



一半來燉雞湯,一半就來炒麻油雞囉~


至於桂圓米糕就是婆婆的拿手料理~


每年都會煮個香菇雞或是羊肉爐,


今天沒有買香菇,就燉個簡單的雞湯!



『紅棗雞湯』
【材料】土雞半隻剁成塊,紅棗,枸杞,當歸,黃耆,米酒,水



【做法】雞塊先川燙,再把材料放進燉鍋裏,


加點鹽和米酒,再放進電鍋裏,電鍋裏放3杯水,


喜歡吃爛一點,等電鍋開關跳起再加2杯水,


就可以吃到燉得很爛很美味的雞湯囉~


 


『麻油雞』
【材料】土雞半隻剁成塊,老薑(薑母),麻油,米酒,冰糖




【做法】雞塊先川燙,熱鍋後放麻油,再加入切片的老薑爆香,


然後放進雞塊炒到半熟,加入米酒淹過雞肉,


用中火煮到酒精揮發掉,再加入一點冰糖提味,


喜歡吃辣一點的,就不用煮太久,


可以把雞肉煮熟就可以,保留米酒的辣味~


不喜歡酒味的就煮到酒精都揮發掉,


雞肉也會比較爛一點~


這道麻油雞,坐月子時吃了好多呢~



為了給小朋友餵母奶都是拼命吃呢~


不過熱量很高,平常就很少吃囉~


 


『桂圓米糕』
【材料】圓糯米,桂圓肉,米酒,砂糖


【做法】糯米先泡水4小時,洗淨加入桂圓肉,米酒,


3杯糯米加2杯半的水就可以了,


外鍋只要加一杯水,



放進電鍋裏蒸,等蒸熟再加入砂糖拌勻,


再保溫悶一下,


就可以變成香Q好吃的桂圓米糕囉~


這是婆婆的拿手料理,


也是公公的最愛,


每年補冬或是天氣冷的時候,


來一碗桂圓米糕,吃了暖身子很補的喔~



 
arrow
arrow
    全站熱搜

    weling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄