芝麻&海苔蛋捲
亞麻仁子瓦煎燒
星期三下午，小朋友只有上半天的課，
賢慧又有點無聊的媽媽，就把閒置許久的烘焙傢私搬出來。
買了5年的插電式蛋捲機，使用次數不算多‧
這次看了mami用蛋捲機做的亞麻仁子瓦煎燒，看起來不錯吃，
蘊釀了好幾天終於把材料買齊，那就動手來做吧！
蛋捲機又再次開工，這真是簡單又方便的好傢私，
雖然買很久了但還是很好用。
亞麻仁子瓦煎燒麵糊
材料配方：(參考mami的配方)
材料: (直徑5cm,約16-20片)
全蛋 1個
砂糖 40g
鹽 1/8t
鮮奶 60g
奶油 20g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4t
小蘇打粉 1/8t
有機亞麻仁子粉 1T
小麥胚芽細片 1T
作法:
1. 奶油先隔水加熱至溶化後放涼備用
2. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用
3. 蛋+糖一起打到硬性發泡(即提起攪拌器寫字時可以清楚的看出寫的字)
4. 加入鮮奶拌勻
5. 再加入(1)的融化奶油拌勻,再加入有機亞麻仁子粉及小麥胚芽細片拌勻
6. 加入(2)混合後的麵粉輕輕拌勻；靜置1小時備用
把麵糊放到預熱好的蛋捲機上面，
等麵糊開始冒泡泡，蓋上蛋捲機的蓋子，
2分鐘上色後，瓦煎燒就完成了，
有沒有很簡單呢！
看起來可口又好吃的瓦煎燒，
口感和煎餅不同，煎餅吃起來燒硬些，瓦煎燒則比較鬆軟。
完成了一盤大約10幾片，
但邊做小朋友邊吃只剩幾片可以拍照。
既然蛋捲機開工了，就來繼續做蛋捲吧！
真的很久沒做蛋捲了，小小一捲大人小孩都愛吃。
調了蛋捲麵糊動作比較快，不像瓦煎燒還要等1個小時，
等到天荒地老呀！
蛋捲糊材料：
糖120g，奶油115g，蛋3個，低筋麵粉120g，鹽1/4小匙
作法：奶油隔水加熱融化，加糖、鹽用打蛋器拌勻，
再把蛋一個一個加入打勻，
低粉篩入輕輕拌勻，靜置15分鐘，即是蛋捲麵糊。
把麵糊分成2份，一份加入海苔拌勻，
另一份加入黑芝麻拌勻，
先在蛋捲盤上輕抹上奶油，
再把一小匙麵糊放到蛋捲機上，
麵條量不要太多，否則壓上蓋子會跑出來。
看有點上色就要趕快用鐵棒捲起，
動作如果太慢，就會硬掉變薄餅啦。
捲好的蛋捲先放在一旁冷卻，
就可以把蛋捲拔下來了。
重覆這些動作，一盤蛋捲很快就做好了。
吃起來香噴噴又酥酥脆脆的蛋捲就完成了。
小朋友的下午茶點心，自己做的健康又美味，
一口接著一口，真讓人停不下來呢。
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